Ingredientes:
- 1 pierna de cordero entera
- Aceite de oliva
- Ajos
- Vino blanco
- Romero, sal y pimienta molida.
Tomar la pierna y embadurnar totalmente con aceite de oliva. Poner un poco de sal y hacer tres hendiduras, por las dos caras en la carne donde introduciremos los ajos. En una fuente refractaria, untada con más aceite de oliva ponemos la pierna y la introducimos en el horno a 220 C. La pieza se debe de regar a menudo con el vino blanco, donde previamente habremos disuelto el romero y la pimienta molida. Tras una hora y media, aprox. de horno, se puede sacar y servir en la misma fuente. Regar los trozos con el jugo restante.
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