Ingredientes:
- Pimiento seco
- Aceite de oliva
- Chorizo
- Tocino
- Patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Pimienta, pimentón y sal.
En una sartén honda se fríe un pimiento seco y se reserva. En el mismo aceite se fríe el chorizo y el tocino troceados, una cabeza de ajos, un pimiento verde troceado, una cebolla picada y un tomate rojo picado. Cuando todo está frito se le echan unas patatas cortadas pequeñas, un poco de pimienta molida y una cucharada de pimentón (puede ser picante). Se marea todo en el sofrito, se le echa el agua, se pone bien de sal, se muele el pimiento seco frito, se le incorpora al caldo y se deja hervir unos veinte minutos. Se disuelve la harina (una cucharada sopera colmada por ración) en un poco de agua fría procurando que quede una pasta fluida y sin grumos. Se pone el guiso a fuego muy lento pero sin que deje de hervir y con una mano se va echando la pasta poco a poco en la sartén y con la otra se va moviendo con una cuchara de madera. Se deja hervir unos minutos sin dejar de remover y se sirve inmediatamente.
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR